第626章 趙有財帶著好菜回家了

　　趙軍家裡，一大幫人擠在炕桌周圍，手裡各拿著一根野豬排骨在啃。

　　這剛出鍋還冒著熱氣的排骨肉，就趁著熱乎吃，實在是太香了。

　　一根根啃的乾乾淨淨的骨頭被丟在一塊兒，吃完排骨的眾人又兵分兩路。

　　女人們在屋裡切方子肉和烀好的豬肝、豬肺，趙軍、王強、張援民則去到外面，盛大鍋裡剩下的肉湯，回來兌豬血，準備灌血腸。

　　新鮮的豬血和肉湯攪在一起，再加裡蔥花、薑末和調料，將準備好的腸子一頭紮緊，用漏鬥順著另一頭往裡面灌豬血湯。

　　每隔一段，便用線勒緊。
等將血腸灌好，便涼水下鍋，用趙軍家的大鍋開煮。

　　裡面是豬血湯，外面是被撐薄的腸衣，若是煮大勁兒，這血腸必會鼓包。
所以，煮血腸的水不能滾開，要必須終保持鍋邊冒泡的狀態。

　　這就得依次少量地往裡加涼水，而且等到血腸快好的時候，還要用針在其表面上紮幾個小眼。
如此，也是防著血腸爆開。

　　煮血腸的任務交給了老太太，趙軍他們三個男人端著裝酸菜的大盆出到院子裡去了。

　　此時外面的大鍋裡，還有大半鍋的肉湯，趙軍、王強和張援民就往肉湯裡面下酸菜。

　　酸菜這東西，吃的就是口感和味道。
口感就不用說了，老齊大嬸活了半輩子，醃出來的酸菜又白又脆。

　　至於味道麽，剛才切完酸菜幫以後，大家夥就把八個酸菜心都給分了。

　　空嘴吃酸菜心，也是東北的一種窮人樂。
但吃的久了，就越來越得意這一口。

　　而且太久沒吃著這個，一幫人很快將酸菜心分完，然後就議論說，老齊大嬸醃這酸菜，小味滋兒滋兒的。

　　而切好的酸菜絲，不能焯水。
隻用清水泡過兩遍，然後攥乾水分使其成團，一團團的擺在盆裡。

　　趙軍、王強、張援民，拿著一團團酸菜，使手將其揉碎，散開下入肉湯裡。

　　八棵酸菜，都快把大鍋裝滿了。
而這麽多酸菜，一頓肯定是吃不了。
但殺豬菜裡的燴酸菜，是越回鍋越好吃，今天這頓都不如明天好吃。

　　在他們三人下酸菜的時候，金小梅從屋裡跑出來，來到門闆前看剩下的豬肉。

　　這時候，門闆上還剩下一個豬頭、一個豬尾、四個豬蹄、四條豬腿，還有一塊塊大大小小的豬肉皮。

　　這野豬生前一百九十多斤，開膛、放血加褪毛，還剩一百二三十斤。

　　趙、李兩家十三條狗，就消滅了五十來斤。
尤其是黑虎，就好像幾年沒吃飽飯一樣。

　　剩下的肉，除了門闆上這些，和屋裡準備剁餡的血脖肉，其餘的都是今晚的夥食。

　　金小梅拽過一條野豬前腿，跟三人打了聲招呼就走，她拿著豬腿是去送給老齊大嬸。

　　而趙軍，也拽過一條前腿，打算去送給趙國峰。
他們兩家人的交情很深，從趙軍他爺和趙國峰他爸開始，兩家人就常來常往。

　　這不能請人家來吃飯，但一條豬腿肯定是得給送的。

　　而趙軍走的時候，王美蘭已經在隔壁，用李家的鍋開始焅油了。

　　這用豬闆油焅出的油，即叫葷油，也叫大油。
而豬闆油焅乾，剩下金黃酥脆的豬油渣，又叫油梭子、油滋了。

　　這東西放在十幾二十年後吃，可能會覺得油膩。
但在這年頭，一般大人還舍不得吃呢。
給孩子吃，也得是男孩子才能多吃兩塊。

　　趙軍拎著一條豬腿急匆匆地往趙國峰家走，心想趕緊把豬腿給他送去，自己就回來。
然後再拿個野豬後大腿，得給馬玲家送去。

　　這都十月中旬了，等過完這個年，趙軍和馬玲就結婚了。
而在這期間，老馬家是輕易不會來趙軍家吃飯的。
所以這頓殺豬菜沒請他們家，但還是那句話，一條豬大腿肯定是有的。

　　等這兩家走完，估計油滋了也就出鍋了，剛出鍋的油滋了蘸上點鹽面，那滋味……趙軍一想到這裡便加快了腳步。

　　按著趙軍的想法，每天這個時候，趙國峰都應該在屯部呢。
所以，趙軍才把野豬大腿給他送到家裡來。
可讓趙軍沒想到的是，趙國峰竟然在家呢。

　　當趙軍在院門口喊人的時候，趙國峰連跑帶顛地就從屋裡出來了，到趙軍面前就說：“哎呀，小軍，叔還尋思啥時候去找你呢。
”

　　“這……”趙國峰不說事，趙軍都知道他要幹啥，連忙把野豬大腿往前一遞道：“趙叔，殺豬給你拿個大腿。
”

　　“軍呐，叔謝謝你了。
”趙國峰一手接過野豬大腿，一手抓住趙軍胳膊，直接道：“叔還有個事想求伱，你看看過年的時候，幫叔也抓倆豬唄。
”

　　之前趙軍幫趙國峰辦的事，都讓趙國峰十分滿意。
而趙軍今天抓野豬回來，更是讓趙國峰有了新的想法。

　　所以，在趙國峰聽說消息以後，便從屯部回了家，讓他媳婦把之前賣野豬肉賺的錢都拿回來，準備再往趙軍這裡投資一筆。

　　他說話倒是直接，趙軍乾笑一聲，道：“趙叔，這個事兒等過陣子再說，我還得去馬玲家看看呢。
”

　　“啊！
”人家要去未來老丈人家，趙國峰是沒法攔著，隻道：“那行，那有工夫上叔家來哈。
”

　　“嗯呐。
”趙軍隨口應下，轉身就往家蹽。
等到了家，從門闆上又拽著一條野豬後腿，直往馬玲家跑去。

　　當趙軍到馬玲家的時候，這娘倆正在院子裡乾活呢。
現在王翠花的腳，雖然還沒好利索，但把紗布一纏就能走能蹽了。

　　今天天氣不錯，而明天有雨，所以王翠花馬玲娘倆在家收拾豆子呢。

　　這今年剛打下來的黃豆，被娘倆收進袋子裡，再搬到倉房的櫃子裡。

　　眼看著趙軍來了，這娘倆都沒太感到意外，一起迎出門來把趙軍往裡請。

　　可惦記回家吃油滋了的趙軍，把豬腿交給馬玲後，說了兩句客套話就往家跑。

　　等到家以後，不但油滋了好了，就連血腸都煮好了，一根根放在盆裡使清水泡著。

　　趙軍到炕桌前，跟大家一起分著吃油滋了。
這玩意就剛出鍋時好吃，又香又酥又脆，嚼在嘴裡滿口都是油香。

　　金小梅比趙軍回來晚，她回來以後都沒來得及吃油滋了，就對王美蘭說：嫂子，我才想起來，咱這麽些人，晚上主食吃啥啊？
這時候發面不趕趟了吧？
要不燜點飯呐？
”

　　這年頭沒有酵母，發面全用面鹼，而面鹼發面不但慢，還得有一定的溫度。
這秋天屋裡屋外都冷，得把和好的面放到炕頭，再蓋上棉被發上一宿才行。

　　這時候再發面肯定是不趕趟了，但王美蘭胸有成竹地一笑，對金小梅道：“弟妹，一會兒咱上你家炸丸子，完事兒使你家鍋燜豆飯。
”

　　王美蘭話音剛落，一邊吃油滋了的老太太愣住了。

　　豆飯，就是往大米裡加點紅小豆一起蒸。
這聽著沒什麽，但在這時候的東北，豆飯不是隨便吃。
必須得有大事小情，才能燜一鍋豆飯。

　　可老太太轉念一想，這連豬都殺了，還差那一鍋豆飯麽？

　　再說了，吃殺豬菜不就是大事兒麽？

　　而王美蘭的性子，這一年來是越來越砍快了。
她是說乾就乾，這邊吃完油滋了，讓三個小孩在炕上玩兒，而她們則繼續忙活。

　　這些女人兵分兩路，王美蘭帶著金小梅、趙玲去隔壁切土豆絲、胡蘿蔔絲，然後燒水把這些菜絲打個焯，再和到面裡。

　　炸丸子的面，主要是白面，但還必須少摻一些玉米面。
這是為了讓丸子發渣，要不然全用白面的話，炸出來的丸子裡面發粘，不是粘牙就是粘上牙膛。

　　等把焯好的菜絲加進面裡，又放攪好的雞蛋和水，再攪動和成面糊。

　　這邊金小梅使爐鉤子撥動竈坑裡的柴火，炸丸子的火不能太旺，油溫不能超過五成，要不然丸子就得炸焦。

　　到時候那丸子又黑又黃的，且不說不好吃，賣相也不好看啊。

　　金小梅控火，王美蘭、趙玲二人都把手洗淨，一手攥面糊，一手往油鍋裡下丸子。

　　而趙軍家裡，楊玉鳳扒蒜，徐春燕切血腸。

　　哪怕是煮好的血腸，裡面也是嫩，使刀切的時候不能著急，不但得控制好力度，另一個手還得抻住外面的腸衣。

　　在竈台前，老太太盛了少半杓剛熬好的野豬油倒進鍋裡，使杓攪動潤鍋。
等聽鍋裡嘶拉聲響，將事先搗碎的黃冰糖倒入其中。

　　竈坑裡柴燒的不旺，老太太就使這小火慢慢地炒著糖色。

　　正常來說，等冰糖都融化，油面起了小泡再加水，這樣熬出來的糖色不苦。

　　而老太太她有獨門秘籍，她還不等油面鼓起小泡，就拿過旁邊的小盆，把盆裡的肉塊倒進裡面翻炒。

　　通過連續的翻炒，使肉塊都掛上了棗紅色。
然後她拿過破邊兒的葫蘆瓢，從水缸裡舀水往鍋裡加，一直到水沒過肉塊。

　　然後，老太太蓋上鍋蓋，彎腰拾柴塞入竈坑，加火燒鍋燉肉。

　　不一會兒，趙玲就端著一盆丸子過來，招呼老太太和三個小孩子先吃。

　　再過一會兒，王美蘭端著油壇子，金小梅一大盆丸子，少見地從李家大門出來，而沒向往常一樣翻牆。

　　可剛一出門，二人就見小鈴鐺領著趙虹、趙娜、李小巧，四個小姑娘蹦蹦躂躂，有說有笑地往家走。

　　永安屯的小學和幼兒園隻隔了一堵牆。
所以放學的時候，小鈴鐺就帶著三個小姑一起回來，並且給她們送回家。

　　“媽！
媽……”看到王美蘭和金小梅，趙虹、趙娜、李小巧顛顛地往過跑，這時王美蘭、金小梅才看到趙虹手裡拿著一個小網兜。

　　然後就聽三聲尖叫，三個小丫頭伸著小黑手就要抓丸子，嚇得金小梅趕緊把大盆高舉，並呵斥她們回去洗手。

　　三個小丫頭爭先恐後地往趙軍家院子裡跑，而小鈴鐺過來，跟王美蘭、金小梅打完招呼就要回家。

　　“回什麽家？
”王美蘭笑道：“你爸、你媽都擱屋呢，趕緊洗手吃丸子。
”

　　小鈴鐺答應一聲，被王美蘭催促著先行進了院。
而這時候，金小梅才想起來一件事，小聲嘀咕道：“這幾個孩子怎回來這麽晚呢？
”

　　按理說，林區的小學三點半就放學，小鈴鐺接完仨小丫頭回來，頂天不超過四點。
可現在呢，都五點多了。
這也就是相信小鈴鐺，要不然孩子不回來，金小梅早都著急了。

　　這時，小鈴鐺回身笑道：“她們仨要逮螞蚱子烤著吃，我們就在屯口草甸子上抓點螞蚱子。
”

　　說到此處，三人都看到了被趙虹丟在壓水井旁邊的小網兜。

　　這小網兜裡，螞蚱子還真不少，而且大綠螞蚱子還不小呢。

　　可此時那三個小丫頭早都衝進屋裡去吃炸丸子了，誰管烤螞蚱子啊？

　　小鈴鐺把網兜撿起，對王美蘭笑道：“趙奶，這個她們不吃，就拿著喂雞。
”

　　“孩子。
”王美蘭道：“先給它掛窗戶根底下，咱們進屋吃丸子。
”

　　十分鍾後，兩盆丸子還剩半盆，大人們吃的少，但小孩子對過油的食物實在是太喜歡了。

　　這時，張援民把門推開，他在外面拽著門沒撒手。
而趙軍一手端著一個盤子出屋，一個盤子裡裝的是大片的五花肉，另一個盤子裡裝的是切成片的豬肝。

　　王強隨後端著一盤血腸跟著出去，他先趙軍一步來在院子裡的大鍋前，把鍋蓋一掀，一手拿鍋蓋做扇，扇散大鍋裡面散發出來的熱氣。

　　等趙軍、張援民到鍋前，先把肉片鋪到鍋裡的酸菜上，佔據三分之一的鍋面。

　　蓋上鍋蓋，三人在一邊說話嘮嗑，而大概十五分鍾後，又打開鍋蓋把肝下到裡面。
再過五分鍾，又下血腸。

　　此時大鍋裡面，肉片、肝片、血腸三分鍋中天下。

　　王強蓋好鍋蓋，對趙軍笑道：“這你爸他們快回來了，他們到家咱們就開飯。
”

　　“嗯呢。
”趙軍笑著應了一聲。

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　　而此時，通勤的小火車即將到站。
車廂裡，趙有財、李大勇、李寶玉、林祥順，四人坐在車廂的東北角。
而一身騷味的張來發，獨自一人坐在車廂的東南角。

　　至於李如海麽，他跟一大幫工人佔據了大半個車廂，他們七嘴八舌、天南海北、哄堂大笑、好不快活。

　　“哈哈哈……”人群中的李如海不是說了什麽，引得周圍人群哈哈大笑，那笑聲都快把車廂蓋掀起來了。

　　聽著笑聲，另一邊的五人都覺得刺耳，張來發想瞪李如海一眼。
但李如海身處人群中，張來髮根本看不到他。

　　李大勇、李寶玉齊齊低頭，父子倆心中百感交集。
而趙有財、林祥順對視一眼，不約而同地搖了下頭。

　　然後，趙有財似乎想起了什麽，一拎自己身旁的網兜，對林祥順說：“順子，一會兒下車，直接跟我們走唄，上我家吃去。
”

　　“不去了，二叔。
”林祥順笑道：“等哪天再去。
”

　　“等啥哪天呐！
”趙有財怕別人聽見，就小聲跟林祥順說：“我這上面的飯盒裡有一斤多前槽肉，咱們回去給它片成片兒，跟白菜、粉條子燴一鍋。
”

　　林祥順聞言，抿了抿嘴唇。
這都六點多了，正是餓的時候，提好吃的誰能受得了啊？

　　趙有財又指著下面那個飯盒說：“這裡有四個鹹鴨蛋、十個雞蛋，還有花生米。
咱們炒個雞蛋、炸個花生米，跟你李叔、寶玉喝他一頓。
”

　　趙有財話音剛落，林祥順便糾結地道：“二叔，都這時候現做還趕趟麽？
”

　　“怎不趕趟呢？
”趙有財笑道：“咱先讓你二嬸炒雞蛋，炒好了咱就喝，她那邊再炸花生米唄。
”

　　趙有財還有半句話沒說，他打算讓王美蘭先炒雞蛋，再炸花生米，最後再燉白菜粉條五花肉。

　　“行！
”聽趙有財如此說，林祥順應下道：“一會兒下車，我回家跟燕子說一聲，完事兒我就去。
”

　　林祥順話音剛落，小火車就已到站，趙有財拎著沉甸甸的飯盒起身，心裡美滋滋地想：“我這夥食，一般人家能比得了麽？
”

　　抱歉了，兄弟們，昨天看那春晚，看著看著自己給自己喝多了，斷片了……

　　早晨四點多凍醒了，把爐子引著，鑽被窩裡暖和，又睡著了……中午十二點才起來。
這章算昨天的，我一會兒吃口現成飯，再寫一章。

　　(本章完)